多采多姿愛飛翔

這次紅豆珍珠湯圓的作法是將紅豆、珍珠、湯圓及糖水分開處理，等要吃的時候，再自己斟酌每樣的份量，這樣就可以喝到很乾淨不會濁濁的紅豆湯了唷！

材料：

1、   紅豆   300g

2、   珍珠   適量

3、   小湯圓 半盒

4、   糖     適量

費用：

1、   紅豆    $64（600g）

2、   珍珠    $

3、   小湯圓  $

4、   糖

紅豆湯的作法：

1、   紅豆洗淨後泡水30分鐘（水量要完全淹蓋紅豆）。

2、   電鍋內放入2杯水。

3、   將淨泡好的紅豆及紅豆水倒入電鍋的內鍋中，紅豆和水的比例為2:5，喜歡喝湯的就可以增加水的比例。

4、   蓋上鍋蓋後加熱至保溫狀態，這個時候不要掀鍋蓋，保留鍋內的熱氣，讓紅豆在電鍋裡悶個30分鐘左右。

5、   開蓋後如果紅豆還是硬邦邦的，就在電鍋內加入1杯水持續加熱（別傻傻的加在紅豆湯裡）。

6、   通常經過2次加熱後，紅豆應該已經熟透了，這時就可以在紅豆湯裡加入約兩大匙的砂糖，拌勻後蓋上鍋蓋，利用餘溫讓每顆紅豆都能充分的吸收砂糖。（一定要等紅豆熟了之後才可以加砂糖，否則煮到天荒地老紅豆也是不會熟滴）

煮珍珠（粉圓）的方法：

1、   準備一鍋能淹蓋珍珠量的水煮至沸騰。

2、   把珍珠放入滾水中，用中火持續加熱，在煮珍珠的時候記得要一直不停的攪拌，不然珍珠很容易就黏到鍋底了。

3、   在煮珍珠時，鍋中的水份會隨著時間慢慢的變少變稠，這時候要持續的加水保持鍋中的水份呈現不是太黏稠的感覺。

4、   怎樣判斷珍珠有沒有熟呢，最快的方法就是…..直接試吃，哈哈~~當珍珠出現一種透明感、中間無白白的感覺，這時候就可以將珍珠撈出，放到冷開水中降溫就完成哩！

煮小湯圓的方法：

1、   準備一鍋能淹蓋湯圓量的水煮至沸騰。

2、   將小湯圓（不需解凍）放入滾水中，當小湯圓全部浮起後撈起來放到冷開水中。

3、   泡冷開水除了能增加小湯圓的Q度外，還能讓小湯圓顆顆分明，不會黏在一起。

4、   愛飛翔的媽媽說，當小湯圓煮好撈起來後，可以直接拌砂糖，這樣也能避免小湯圓黏黏黏變成大湯圓哦！

快速製作糖水的方法：

1、拿出一個可裝熱水的容器後，將適量的砂糖放到準備好的容器中，沖入熱開水，等到砂糖完全溶化即可。

2、冷熱糖水的控制，由熱開水的量來調整，基本上只要沖入一點熱開水讓糖水溶化後，再倒入冷開水，就可以輕鬆的製作冷的糖水

     囉，不用等待沸騰的水冷卻，大約1分鐘的時間，輕輕鬆鬆就可以享用甜湯，是不是很方便丫~~嘻嘻！！